海笋蚌又称象拔蚌，，，，，属于软体动物门瓣鳃纲海笋科，，，，，是一种海产贝类，，，，，个体有大有小，，，，，栖息地因种类而异。。。。通常其两扇壳一样大，，，，，薄且脆，，，，，前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)，，，，，这水管很像一条肥大粗大的肉管子，，，，，当它寻觅食物时便舒展出来，，，，，形状宛如象拔一般，，，，，故得象拔蚌之隽誉。。。。其食用部分主要取其拔(水管)，，，，，其拔肉色皎洁，，，，，肉质细嫩，，，，，口感清鲜甜蜜，，，，，被视为名贵滋阴海鲜鲜味品种之一。。。。 象拔蚌的出肉率高，，，，，达60% -70%，，，，，其中主要食用部位为水管肌，，，，，占总食用量的30% -35%，，，，，每100克含热量81千卡、卵白质14.4克、脂肪1.3克，，，，，具很高的营养价值。。。。